Project Description
Ricetta sviluppata in collaborazione con lo Chef Francesco Miselli.
Ingredienti (per 4 persone):
- 500 gr di filetto di manzo
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di olio
- 1 cipolla bianca tritata fine
- Sottaceti misti tritati (facoltativi)
- 1 fruttino mediterraneo
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla, raccoglietela in una ciotola, unite il succo di mezzo limone e 4 cucchiai di fruttino mediterraneo e l’olio evo
- Amalgamate bene gli ingredienti e incorporateli alla carne tritata
- Dividete il composto in quattro parti. Su altrettanti piatti monoporzione disponete un ventaglio di lattuga, adagiate al centro delle foglie una cupoletta di carne, incavatela leggermente alla sommità e adagiatevi un tuorlo, salatelo e pepatelo leggermente
- Servite a tavola con crostini di pane